ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА: КОРОЛЕВСКИЕ СЕКРЕТЫ

 Однажды в капустном государстве решили избрать королеву. Три дня и три ночи думали-гадали -  кто же достоин носить это звание и корону. Тугая строгая белокочанная или маленькая капризная брюссельская, крепкая кольраби, удачно замаскировавшаяся под корнеплод, или нежная савойская, пышная листовая китайская, которую часто путают с салатом или яркие зеленые побеги брокколи? И решили выяснить доподлинно - кто из капустных красавиц богат полезными веществами и витаминами, которые легче всего усваиваются. А еще - кого любят хозяйки всего мира, кто царит как на праздничном, так и на ежедневном столе. А раз по таким критериям судить, то двух мнений быть не может, соревнование исключено - королева капустного государства, безусловно, цветная капуста!

Для тех, то считает, что цветную выбрали в королевы исключительно из-за красоты, спешим напомнить, что она превосходит всех своих "сородичей" по содержанию полезных и питательных веществ. В ней есть минеральные соли, белки, углеводы, ценные аминокислоты и широкий спектр витаминов. Но самое главное, все это усваивается организмом гораздо легче, чем, к примеру, из белокочанной подруги нашей героини.

При этом королева скромна в быту, она не требует к себе королевского отношения. Цветная капуста достаточно лояльна к любым видам обработки. Ее жарят, тушат, запекают в горшочках, подают как гарнир, и используют как ингредиент в сложных рецептах. Из приправ и специй королева предпочитает не очень острые, но, имеющие при этом свой собственный акцент. Тонкие черточки укропа, мелкое решето кунжутных семечек, пряная карри – все это прекрасные соседи для цветной капусты. А уж шафран, с его тонким ароматом востока и солнечным цветовым спектром, и вовсе, - у цветной  в фаворитах.

Что же касается блюд, то самым вкусным и полезным, будет, пожалуй, суп. Горячий диетический суп из цветной капусты прекрасно подойдет для меню в холодный зимний день, когда вам нужно пополнить энергетические запасы без ущерба для фигуры.

Из королевы можно приготовить как обычный, так и суп-пюре. И в том, и в другом виде она будет прекрасна.

 

- Чтобы при варке  сохранить как можно больше витаминов, кладите цветную капусту сразу в кипящую вода.

- Идеальное время варки - 4-5 минут, если держать цветную капусту в кипящей воде дольше, она разварится.

- Лучший соус для гарнира из цветной капусты - на основе сливок или сметаны. В суп прекрасно подойдет молоко.

- Королева капустного государства, как и многие из ее подданных, дает специфический запах при варке. Чтобы немного нейтрализовать его, добавьте в воду лавровый лист.

- Цветную капусте можно солить, как и белокочанную. Рецепт рассола прост: на 1 л воды - 50 г соли, 3 г лимонной кислоты. Перед засолкой разобрать капусту на соцветия и бланшировать их в кипящей подсоленной воде три-четыре минуты.


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Авторство и книги Авторство и книги Обо всём
ТРИЛЛЕР О МОНСТРАХ И УТРЕННЕМ КОФЕ
Рецензия на книгу Ребекки Гилпин и Леона Пратт "Большая книга занимательных опытов" Росмэн-Пресс, 2008... Читать >>
ДЕВОЧКИ ТОЖЕ ЛЮДИ
Рецензия на книгу Ирины Пивоваровой "О чём думает моя голова. Рассказы Люси Лисицыной, ученицы третьего класса", Детская литература, 2011... Читать >>
МИТРИЧ И РУСАЛКА

Дмитрий Дмитриевич Самострелов, по-деревенскому – Митрич, считал, что его жизнь сложилась удачно. Особенно после развода. ... Читать >>

Обо всём Бизнес и экономика Еда и кухня
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт первый. Остановка "Таможня"
Поезд «Москва-Днепропетровск» отправляется с шестого пути. Поезд номер пятнадцатый, наш вагон - второй купейный, одно место – внизу... Читать >>
АМЕРИКАНСКАЯ СЕМЬЯ: ВМЕСТЕ ВЫГОДНО
Порой приходится слышать: «американцы живут богаче, чем мы - по три раза в год летают отдыхать на Гавайи!». Или наоборот – «ц... Читать >>
СЫРНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:1. 1 упаковка готового слоеного теста.2. Сыр - 300 г.3. 2 небольшие луковицы.4. Майонез - 4 столовые ложки5. 1 яйцо.Способ приготовления:... Читать >>
Еда и кухня Бизнес и экономика Обо всём
Чебуреки классические

Ингредиенты:
1. Для теста: 4 стакана муки, 300 мл воды, 2 ст. л. водки, 1 куриное яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 0.5 ча... Читать >>

СТЕРВЯТНИКИ ИЛИ КАК В АМЕРИКЕ УСТРОЕН РЫНОК ТРУДА
Одним ясным днем в Штатах я решил поменять работу. Как нормальный айтишник, я не стал покупать газет или стаптывать башмаки на бирже труда, я бросил ... Читать >>
FAQ
Как вставить заметку? Прежде всего для этого нужно зарегистрироваться и подтвердить свой email, нажав линк в письме. После этого перейти на страницу ... Читать >>
Музыка Юмор и Развлечения Путешествия и отдых
Скорпы для девок
По дороге на работе слушаю в ушах группы моей юности: Qween, Scorpions, Rainbow, Def Leppard, Pink Floyed, Accept,Iron Maidenи несть им числа. Странн... Читать >>
Средство от детей
Мой девятимесячный сын заболел. Первый раз со своего рождения. У него понос, рвота и высокая температура. Говорят, это желудочная инфлюэнция. Родител... Читать >>
ЧАСТЬ 3 БРОШЕННОЕ КУЖЛЕВО
Гм… Тут читать, тут не читать… А тут что? Рыбу заворачивали? Нет, не рыбу. Просто начало путевых записок было на стандартном листе А4, ... Читать >>
Обновления заметок
Алена Бредун
Алена Бредун
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 1103
Юмор и Развлечения
Дневник героической матери Part 5 (Парт файв). Четверг
В восемь проснулись провожать Смирягина на работу в город. Смирягин сожрал банку языка в собственном соку этого самого языка, попил кофе и выплеска... Читать >>
Юмор и Развлечения
ЭКСПАТЫ
Много лет назад я проработала в английской версии делового журнала. Руководила ею моя хорошая подруга (и больше спасибо, что она меня тогда взяла), а... Читать >>
Путешествия и отдых
ВЕЛИКИЙ КАНЬОН И НОЧНОЕ БИНГО В ВЕГАCЕ
Во время очередного посещения казино Лена решительно заявила, что завтра с утра, причем с утра раннего, она нас везет смотреть Гранд-Каньон. Степень ... Читать >>
Отношения и интим
ПЯТЬ ИСТОРИЙ О ТОМ, ЧТО НЕ НАДО БОЯТЬСЯ ПЕРЕМЕН
Счастливое детство, престижный институт, непыльная работа, официальный брак, крепкая семья, улыбчивый здоровый ребенок – универсальная формула,... Читать >>
Отношения и интим
ПЯТЬ СЮЖЕТОВ ИЗ ЖИЗНИ ОЧЕНЬ ЗАНЯТОЙ ЖЕНЩИНЫ
Сюжет первый. Эротическая кулинария или вареники по скайпу - Нежней, что ж ты его так дергаешь! Колбаска должна быть крепкая и толстенькая... Вот та... Читать >>