ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ. ЧАСТЬ ВТОРАЯ. НАЧИНКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.
ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ. ЧАСТЬ ВТОРАЯ. НАЧИНКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.

Можете меня поздравить! День Благодарения номер два в моём доме прошёл успешно. Индюшка отделалась лёгким тушением в духовке в течение пяти часов (18 фунтов - это вам не поле перейти) и съеданием до косточек за меньше, чем полчаса. Что и требовалось доказать. Приготовление, увенчанное успехом поедания - это, можно сказать, успех в квадрате!

А теперь пришла пора рассказать о начинке и клюквенном соусе, положенным ко Дню Благодарения. Теперь и я много больше знаю. Самое благодарное дело - это клюквенный соус. Единственное, что мне здесь не совсем понятно - является ли местная клюква хоть каким-то дальним родственником русской. Ту я видела и пробовала всего раз в жизни. По размеру она была не больше красной смородины, и по цвету на неё походила, по фактуре её можно сравнить с красной икрой: чуть покрепче нажал - и лопнула. А по кислоте "кто может сравниться с Матильдой моей?". Наверное, лимон. Местная клюква крупна, чуть побольше некрупного винограда. По фактуре скорее больше напоминает крыжовник, ну и по кислоте... Я лично могу её съесть даже не зажмурившись. Почему и то, и другое называется клюквой - вопрос скорее к Гуглу, но никак не ко мне. А соус из клюквы (местной) готовится просто. Берём содержимое одного пакета (около 32 унций), высыпаем в кастрюлю. Добавляем стакан сахара. Ну, хорошо, можно и 3/4. Но учтите, если будет слишком кисло, я не виновата.

Очищаем два мандарина, разделяем их на дольки и в ту же кастрюлю. Кожицу мандаринки не выбрасывайте, её - туда же, для вкуса. Кое-кто добавляет  ещё и корицу. Я не стала - у некоторых на неё аллергия. А теперь внимание - секретный ингредиент: ванилин. Пол-колпачка жидкой ванили из Доминиканской республики (ага, у меня и такой есть!) на содержимое кастрюли. Добавить пол-стакана воды, довести до кипения и затем, переведя на медленный огонь, варить ещё 10-15 минут, помешивая. Снять с огня, закрыть крышкой. Занавес.

А теперь начинка. Она продаётся двух видов - в сухарях и в мягких хлебных кубиках. Да, начинка - это всего лишь хлебные сухарики. Самое сложное - не превратить их в кашу. Опишу два варианта начинки.

Первый - из твёрдых сухариков.

Шаг 1. В стакан воды добавить один блок сливочного масла или маргарина (12 ст. ложек). На огне довести до кипения или же растворения масла в воде.
Шаг 2. Снять с огня и добавить твёрдые сухари, очень осторожно перемешивая. Сухари размягчаются. Не давить, они всё ещё будут держать форму, но при этом  станут мягкими и вкусными.

На этом можно оставить их в покое и подавать к столу или же перейти к следующему рецепту и использовать сухарики как мягкие.

Рецепт второй - из мягких сухарей.

Шаг 1. А начнём мы вовсе не с сухарей, а с соломки, приготовленной из кабачков двух цветов (зелёных и жёлтых). Я вообще очень люблю цвета. Можно купить готовую соломку, а можно использовать специальное приспособление, чтобы сделать эту соломку. (в крайнем случае подойдёт обычная тёрка). Соломку из кабачков жарить на сковороде в любом постном масле.

Шаг 2. Добавить репчатый лук в колечках.

Шаг 3. Добавить пастернак, нарезанный либо кружками, либо натёртый на крупной тёрке.

Шаг 4. Добавить морковь, опять же либо в кружках, либо натёртую на крупной тёрке. Увидели на картинке сельдерей? Отлично. Его тоже туда!

Шаг 5. Когда содержимое сковородки стало золотистым, добавить сухари. Всё перемешать.

Шаг 6. Добавить любые специи по вкусу - перец, петрушку, укроп, розмарин, кинзу, соль.

Дать потушиться всему вместе не более 10 минут, снять с огня. Вот и всё. Приятного аппетита!

 

 

 

Добрые и почти добровольные помощники Санта Клауса.  :-)

 P.S. Секрет доброты: разрешайте им пробовать всё. Если помощники голодны, ничего не получится. Они все одинаковые!

 


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Авторство и Книги Дети и Воспитание Юмор и Развлечения
РАСПОЗНАЙ В ОКНЕ ДРАКОНА
Рецензия на книгу Лизы Траткофф Трамбауэр. "Драконы. Полная энциклопедия" Астрель-Спб, АСТ, 2009. Пер. Н. Кудрявцева... Читать >>
МАТЬ ГОЛКИПЕРА: МЫСЛИ НЕ О ФУТБОЛЕ

Более неспортивного человека, чем я, найти трудно. Я не умею плавать, не умею кататься на велосипеде и роликах, равно как и на лыжах и коньках. Я ... Читать >>

Дневник героической матери Part 5 (Парт файв). Четверг
В восемь проснулись провожать Смирягина на работу в город. Смирягин сожрал банку языка в собственном соку этого самого языка, попил кофе и выплеска... Читать >>
Авторство и Книги Культура и Исскуство Юмор и Развлечения
НОВЫЙ ГОД В ВОЛШЕБНОМ КОРОЛЕВСТВЕ-1
Новогодняя сказка про то, как царь-государь запятую не туда поставил и волшебной печатью скрепил... Читать >>
Шекспира был вовсе не Шекспир
Отдохните немного от работы, почитайте-ка мои рассуждения, почему автором пьес Шекспира был вовсе не Шекспир.... Читать >>
ТУАЛЕТ, КАК ЗЕРКАЛО ДУШИ
Каждый, кто хоть раз в жизни бывал в общественном туалете какого-нибудь учебного заведения, знает, что это место, замечательное во всех отношениях. В... Читать >>
Юмор и Развлечения Дети и Воспитание Музыка
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 8
Я уже, грешным делом, подумываю, а не открыть ли мне школу рекламного мастерства. Тем более, что я давно убедился - дело это совсем не хитрое, я бы д... Читать >>
Говорят дети (Андрей, 5 лет), а родители записывают
Гуляли втроем, семейно. Остановились возле церкви. Муж: - Давай зайдем. Я: - Давай, свечки за упокой поставим… Ребенок: - Мама, зачем заходит... Читать >>
СКОРПЫ ДЛЯ ДЕВОК
По дороге на работе слушаю в ушах группы моей юности: Qween, Scorpions, Rainbow, Def Leppard, Pink Floyed, Accept,Iron Maidenи несть им числа. Странн... Читать >>
Бизнес и Экономика Дети и Воспитание Дети и Воспитание
ДЕНЬГИ. С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ?
Рубль падает в цене! Когда остановится? Вообще, интересный вопрос, а сколько стоит рубль? Я знаю точный ответ.Все всполошились, не прикупить ли долла... Читать >>
ВАСЯ КОСЕНКО VS FAMILY LIFE EDUCATION
Помните день, когда вы в первый раз узнали об ЭТОМ? Я – да, очень хорошо помню. Дело было в Днепропетровске, мне было лет восемь-девять. Была ... Читать >>
ЗАПИНОЧКИ
Мама родила его в понедельник. Возможно, это объясняет его запинки. - Па-па-па-па, а вот з-з-знаешь... Я сжимаю крепче его прохладную руку, вместе ... Читать >>
Обновления заметок
Светлана В.
Светлана В.
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 3732
Обо всём
РЫБАКИ
Каждое воскресенье сын встаёт с одной и той же мыслью - рыбалка. Далась ему эта рыбалка! Не могу сказать, что я перебрала её в детстве на Волге, но т... Читать >>
Технологии и Интернет
ХОРОШИЕ ЛЮДИ 4
Первый сотовый появился у меня после того как ровно в день рождения моего сына по дороге на работу на очень ответственное совещание в меня вписалась ... Читать >>
Обо всём
ЗОЛОТОЙ ИЕРУСАЛИМ (ИЗ СБОРНИКА «ЗЕМЛЯ ОБЕТОВАННАЯ»)
Горный воздух прозрачен, как вино, И запах сосен, и ветер разносит ароматы деревьев и голос колоколов. Золотой Иерусалим, город из ме... Читать >>
Дети и Воспитание
ДЕТКИ - КОНФЕТКИ
Смеялись ли вы когда-нибудь до колик в животе, до слёз, до головной боли, до потери ориентации, до полного изнеможения? Если вы ответите нет, я смело... Читать >>
Культура и Исскуство
ДЕВОЧКА И ГИТАРА (ИЛИ ОСТАНЬСЯ СОБОЙ)
Когда человеку много дано, то с него и много спрашивается. И совершенно непонятно по какому алгоритму распределяется это даденое и спрашиваемое. В ко... Читать >>
Авторство и Книги Авторство и Книги Юмор и Развлечения
ЧИК-ЧИРИК ПРЕВРАЩЕНИЯ
Рецензия на книгу Валерия Медведева "Баранкин, будь человеком!" Самовар, 2009... Читать >>
СВАДЕБНЫЙ ПОДАРОК ДЛЯ ТРОЛЛЯ
Рецензия на книгу Кэтрин Лэнгриш "Гора Троллей", АСТ, Астрель, 2007. Перевод Ольги Васильевой... Читать >>
Дневник героической матери Part 4 (Парт фор). Среда
Вчера вечером (во вторник) поставила возле столика под кустом акации пластиковый стаканчик с молоком, которое недопил ребенок. Ночью, разумеется, при... Читать >>
Отношения и Интим Авторство и Книги Еда и Кухня
КАК ОТКАЗАТЬ В СЕКСЕ, КОГДА ОТКАЗЫВАТЬ УЖЕ НЕ ПРИНЯТО

Любовь, особенно психологический аспект ее физической стороны (да-да, так, пожалуй, точней всего) – структура тонкая и научно-логическому об... Читать >>

В ПОИСКАХ СНЕГУРОЧКИ

Посередине сцены елка. Маша, Витя и благостного вида Cнегурочка украшают ее. 

Cнегурочка Читать >>

Пирожки с беконом

Ингредиенты:
1. Упаковка готового слоеного теста.
2. Варено-копченый бекон - 150 г.
3. 2 картофелины среднего разм... Читать >>

Здоровье и Спорт Дети и Воспитание Юмор и Развлечения
ФИТНЕС-ЛИКБЕЗ (тест)
Чтобы похудеть, нужно меньше есть и больше двигаться - очень неожиданная мысль, правда? Но как двигаться, как правильно? Проверь себя при помощи прос... Читать >>
Говорят дети (Андрей, 7 лет), а взрослые записывают
Говорит мне: -Мама, я тебе звонил, а ты не отвечала... - Я была в магазине, не слышала. - Меня раздражает, что когда я тебе звоню, а мне так говорят ... Читать >>
ПРОВОДИТЬ СТАРЫЙ ГОД ПО-ХОРОШЕМУ
На дворе задождило. Зима, однако.Белки попрятались, поджали мокрые крысиные хвосты в опушке. На полянке перед нашим домом копошатся мелкие серые птич... Читать >>
Отношения и Интим Обо всём Обо всём
Культурные люди
- А вам сколько сегодня цветков подарили? – радостно спросила докторша во время осмотра на ежегодной диспансеризации, намекая на грядущий день ... Читать >>
Back to USSR
Рос я нельзя сказать, чтобы очень законопослушным мальчиком. Еще до школы у меня возникли проблемы с распорядком тех учреждений, где я пребывал. Одна... Читать >>
ШКОЛЬНАЯ ЛЮБОВЬ
Портфель купли светло-коричневый с маленькой блестящей застежкой. Кроме нее на портфеле не было ничего - ни зайца из «Ну, погоди!», ни кр... Читать >>