Ужин четвертый: тефтели нежные и овощи тушеные (грубо).
Итак, у нас сегодня в центре внимания - фарш, и с ним надо чего-то сделать. Кстати, эта проблема «чего-то сделать с фаршем» - насущна всегда, почти как «спасти брокколи». Фарш у меня бывает двух видов – говяжий (не постный) и индюшачий. Второй мне нравится больше. Насколько я знаю, из фарша можно сделать котлеты, тефтели, запеканки (с картошкой, с грибами, с баклажанами или с капустой), макароны по-флотски (естественно, очень нравятся детям), голубцы-перцы фаршированные и баклажаны-кораблики в духовке, тоже фаршированные. Еще можно сделать ленивые голубцы. Это все? Что можно сделать из фарша еще? Кто знает – скажите, проблема, повторяюсь, насущна. Итак, фарш. Индюшачий. Постный. Мягонький. К нему надо сварить рис в зелененькой кастрюльке. Сварить, потом из кастрюльки лапами достать и лапами же с фаршем размять в однородную глину. В процессе разминания посолить и поперчить. Разбить туда же яйцо. Все перемешать, домять, чтоб снова была однородная глина. Потом катать руками мячики размером со скромное яблоко и раскладывать их рядами в форме для выпекания. Теперь надобен соус. Соус простой – нечто томатное со сметаной. Нечто может быть томатной пастой, томатным соусом с добавками зелени или чеснока, и даже вульгарным кетчупом. Мне нравится соус в банках, тот, где написано, что он с чесноком и специями. Но я вообще такая, неправильная, - мне больше нравятся смешанные вкусы, с приправами, чем монотонные и естественные. Так вот, смешать все это добро, если густо – долить воды, и вылить на фаршевые мячики. Затем отправить всю компанию в горячую духовку и запекать минут 45 или вроде того, посматривая, не выпарился ли соус и не начала ли образовываться на стенках формы черная горелая корка.
Гарнир… Что бы такого сделать на гарнир к блюду, в состав которого входит рис? Ясное дело – тушеные овощи. А вообще, я их делаю практически к каждому ужину. Все, что найдется в холодильнике – собираю, шинкую в труху или режу крупными кусками – и тушУ. В тот день, когда из духовки выехали румяные фаршевые шары в сметано-томатном соусе, я обнаружила в холодильнике спаржу. Вернее, остатки спаржи, уже чуть подвявшие и требующие немедленного спасения. Спаржу помыла, отломила жесткие белесые концы ног, разрезала съедобное на две части. Кроме спаржи в овощном лотке имелась голова цветной капусты и свежие катышки брюссельской. Цветная – потом, спарже, имхо, будет приятнее с брюссельской. Брюссельскую свежую я вообще уважаю. Помыла капустки, разрезала пополам. На сковородку - растительного масла ложку-другую. Нагрела, и туда же - полушки брюссельской и спаржу. Лук, да – можно и даже нужно – лук. Репчатый, слезливый. Нарубить, добавить, мешать. Опять мешать. Обжарить, прикрыть крышкой, тушить на маленьком огне. Томить и переворачивать. Не то, чтобы это мечта гурмана, но мне нравится.
 |
 |
 |
| Отношения и Интим |
Авторство и Книги |
Авторство и Книги |
ПЯТЬ ИСТОРИЙ О ТОМ, ЧТО НЕ НАДО БОЯТЬСЯ ПЕРЕМЕН
Счастливое детство, престижный институт, непыльная работа, официальный брак, крепкая семья, улыбчивый здоровый ребенок – универсальная формула,... Читать >>
|
БЕСЕДЫ С КНИЖНЫМ ШКАФОМ О ЖИЗНИ И ЛИТЕРАТУРЕ
Рецензия на книгу Константина Сергиенко "До свидания, овраг" ОГИ, 2002 ... Читать >>
|
ТРИЛЛЕР О МОНСТРАХ И УТРЕННЕМ КОФЕ
Рецензия на книгу Ребекки Гилпин и Леона Пратт "Большая книга занимательных опытов" Росмэн-Пресс, 2008... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Авторство и Книги |
Авторство и Книги |
Авторство и Книги |
СКАЗКА О ТОМ КАК СВЕЧА, ЛУЖА И ЯЙЦО НАУЧНЫЙ СПОР ЗАТЕЯЛИ
Рецензия на книгу Анатолия Шапиро "Секреты знакомых предметов" Речь, Образовательные проекты, Сфера, 2009... Читать >>
|
СВАДЕБНЫЙ ПОДАРОК ДЛЯ ТРОЛЛЯ
Рецензия на книгу Кэтрин Лэнгриш "Гора Троллей", АСТ, Астрель, 2007.
Перевод Ольги Васильевой... Читать >>
|
УМНЫЕ-БЛАГОРАЗУМНЫЕ
Рецензия на книгу Андрея Усачёва "Умная собачка Соня", ИД Мещерякова, 2009... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Юмор и Развлечения |
Обо всём |
Обо всём |
Дневник героической матери
Part 7 (Парт Севан. Зэ ласт). Суббота
Утром сильно болела голова. На веранде, куда мы перебрались в ночи, таки пожарив под дождем шашлык (это личный подвиг мужа), страшно и грязно…... Читать >>
|
ПОЧЕМУ ТАК МАЛО ПРИНЦЕСС В МИРЕ
Летом мы всегда ездим на дачу, особенно когда жарко и можно купаться в речке. Мне очень нравится дача, там интересно жить. Папа тоже считает, что на ... Читать >>
|
МАЛЕНЬКОЕ ДАЧНОЕ ПРИВИДЕНИЕ ИЗ ПОДМОСКОВЬЯ
Я хочу научиться читать и даже уже немножко умею. Но мне это пока не нравится, потому что читаю я медленно и часто не понимаю, что написано. Прочитат... Читать >>
|
 |
 |
 |
| Обо всём |
Авторство и Книги |
Еда и Кухня |
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт 7. Остановка "Кладбище". Конечная.
Когда я приезжаю в Днепропетровск, обязательно хожу на Сурско-Литовское кладбище.Там шесть могил.Похоронены парами: дед Иван Бредун и бабушка Фрося, ... Читать >>
|
В ПОИСКАХ СНЕГУРОЧКИ
Посередине сцены елка. Маша, Витя и благостного вида Cнегурочка украшают ее.
Cнегурочка Читать >>
|
Запеченные крылышки
Ингредиенты: крылышки, бедрышки 1 помидор несколько зубчиков чеснока столовая ложка растительного масла ... Читать >>
|
|
|
|