СЛЕДСТВИЕ ПО ДЕЛУ КАРТОФЕЛЯ
СЛЕДСТВИЕ ПО ДЕЛУ КАРТОФЕЛЯ

Говорить о ней считается дурным тоном в приличном обществе худеющих. Признаваться в любви – почти преступлением. Любая связь с запретным клубнем  порочна, любая попытка оправдать его карается как вероотступничество. Мы можем произнести это имя только шепотом, оглядываясь, не смотрит ли с модного журнала какой-нибудь адепт похудательной диеты. Имя это... Только тихо! Кар-тош-ка....

Она с самого начала пришлась не ко двору, еще когда царь Петр Великий привез ее, словно продажную девку, в трюме своего корабля из чопорной Европы. Привез и повелел: на балах непременно жаловать – подавать с сахаром аки лакомство и десерт. Бояре после показательного бритья бород не перечили – крестились и ели. Злобу, однако, затаили.

А картошка, между тем, прижилась. Была она неприхотлива и сытна, а со временем стала и дешевой до неприличия, за что ее посыпали уже не сахаром, а солью, и, дабы придать хоть немного лоску – умасливали. Служила картошка верой и правдой, как могла, никому не отказывая, много лет. Человек же, существо неблагодарное. Настало время – и взялся он картошку судить, вознамерившись вычеркнуть навсегда  из списка полезных и необходимых продуктов.

 

ТОЛЬКО ФАКТЫ

Чертово яблоко, как в петровской России называли картофель, на 75% состоит из воды. 2% сырого клубня составляют белки, 0.1% - жиры и 19.7% - углеводы. Клетчатки в картофеле всего 1%, а крахмала – чуть больше 18%.

Кстати, картофельный белок может вполне заменить животный, но его содержание очень невелико. А вот витамина С в свежем картофеле – 20мг на 100 г, что всего лишь в два раза меньше чем у цитрусовых – признанных чемпионов. Богата картошка и витаминами группы В, бета-каротином и витамином Е, а также биотином и фолиевой кислотой. Много в свежих клубнях ценных макроэлементов – калия, необходимого для мышц и сердца, и магния – чрезвычайно полезного для нервной системы, особенно в стрессовых ситуациях.

Молодая и старая картошка отличаются друг от друга как юная хозяйка от умудренной жизненным опытом – не только внешним видом, но и внутренним содержанием. Молодые клубни вкуснее, полезней, да и красивей, что уж там говорить, зато старые – неприхотливы в хранении и на них можно положиться – прокормят до крещенских морозов.

Таковы неоспоримые факты. Спрашивается, за что судить столь безобидный продукт?

 

СВИДЕТЕЛИ ОБВИНЕНИЯ

Со стороны прокурора против несчастной картошки выступают серьезные силы.

Мишель Монтиньяк, создатель знаменитой диеты, в основе которой гликемический индекс (ГИ) продуктов. Согласно его теории, все продукты с высоким (70 и более) индексом ведут к стремительному набору избыточного веса. Это показатель у вареного картофеля – 70, у пюре – 90, у печеного – целых 95! Немедленно исключить любое упоминание картошки из рациона!

Роберт Аткинс, разработавший другую, не менее популярную диету – низкоуглеводную. Картофель, с его избытком простых углеводов и крахмала, автоматически становится продуктом нон-грате на столе у каждого человека, озабоченного своим весом.

Канадский профессор Вильям Бантинг, знаменитый исследователь инсулина. Человек, положивший начало победе над диабетом, считал картошку и макароны виновниками в эпидемии ожирения, грозящей миру. 

Приверженцы раздельного питания более терпимы в своих верованиях. Они оставляют картошке право на существование, но требуют пожизненного заключения -  немедленной изоляции от любой белковой еды, как животного, так и растительного происхождения.

Последователи низкокалорийных диет пытаются казаться демократичными и даже лояльными. Они не требуют немедленного уничтожения картофельных полей, утверждая, что всего лишь контролируют калорийность блюд. Однако а меню самых строгих вы не найдете упоминания о несчастном овоще.  

 

СВИДЕТЕЛИ ЗАЩИТЫ

Кто посмеет выступить против столь авторитетной комиссии? Кто возьмет на себя смелость защитить картофель, да и найдутся ли вообще такие люди?

Язвенники и страдающие гастритом, апеллируя к предписаниям врачей, утверждают, что высокое содержание крахмала сделало вареную картошку бесценным продуктом при заболеваниях желудка и предрасположенности к таковым. Крахмал способен нейтрализовать кислоту, он раздражает только воинствующих диетологов, стенки желудка он, напротив, - успокаивает, мягко ложась на слизистую.  

Матросы дальнего плаванья и первые золотоискатели Аляски – не самые современные, прямо скажем, адвокаты, но, тем не менее, их мнение тоже ценно. Именно картофель, с его высоким содержанием витамина С, спас этих любителей экстремальных приключений от страшной болезни – цинги.

Специалисты в области сердечно-сосудистых и почечных заболеваний категорически против исключения картошки из меню. В нем много калия, который необходим людям, нуждающимся в улучшении обменных процессов и нормализации вводно-солевого обмена. Более того, они утверждают, что у полных людей обезвоживающий эффект картофеля способствует снижению веса. А это уже напрямую связано с идеей похудательния.

Домохозяйки, интересующиеся домашней медициной и косметологией, давно используют ломтики сырого картофеля, чтобы убирать темные круги под глазами после бессонных ночей с капризными младенцами.

Армия бабушек горячо защищает картошку, заявляя, что кашель и насморк тысяч и миллионов любимых внуков был уничтожен только благодаря парам вареной картошки и теплого согревающего компресса из нее же.

Любители модных диет тоже нашли аргументы в защиту. Дело в том, что существуют не только картофельные разгрузочные дни, но и целые картофельные диеты! И если еще не все знают о них, то это не означает, что их нет в природе.

 

ПРАВДА, ТОЛЬКО ПРАВДА И НИЧЕГО КРОМЕ ПРАВДЫ

Выслушав обе стороны, высокий суд здравого смысла вынес свой вердикт. Аксиомой является тот факт, что картофель – не просто полезный, а ценный для здоровья продукт, и исключение его нарушило бы сбалансированность питания. Что же касается нападок со стороны непримиримых диетологов и экстремальных похудальщиков, то, проанализировав всю, имеющуюся информации, выяснили, что полнеют не от самого картофеля, а от его неграмотного сочетания с животными жирами. Хуже в этом смысле сливочное масло, подкожный жир  (сало) – оказался более толерантным, и связь с ним не приводит к образованию гремучей смеси, противящейся идеям похудания. Оптимально сочетание картофеля с растительными маслами, с нежирной сметаной и рыбьим жиром. Например, картофель, тушеный с рыбой, прекрасное диетическое блюдо.

Самое главное – сохранить при обработке ценные качества клубня, то, ради чего он был оправдан. Для этого надо помнить, что находятся они преимущественно в кожуре. Поэтому молодую картошку лучше вообще не чистить, а просто хорошенько помыть щеткой. Самый щадящий вариант – запекать или варить, причем при варке опускать в уже кипящую воду. Вареный картофель имеет одну приятную для худеющего человека особенность – он быстро дает ощущение сытости. Согласитесь, что много этого блюда не съешь.

Вердикт суда: оправдать за отсутствием состава преступления.

Добрый рассыпчатый друг Картошка может принять личину врага. И этого врага надо знать.

  1. Картофельный чипсы. 500-550 ккал. По сути прессованный крахмал, пропитанный маслом, густо посоленный и поперченный, часто – с искусственными ароматизаторами и вкусовыми добавками. Витаминов нет, минералы в такой форме, что лучше не употреблять, провоцируют жажду.
  2. Картофель фри. Не менее 400 ккал. Несмотря на сохранность витамина С и минералов, крайне нерекомендуемое блюдо для тех, кто заботится о здоровье желудка и тонкой талии.

 Материал подготовлен для журнала 
"Худеем правильно"


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Отношения и Интим Еда и Кухня Авторство и Книги
ПОЗОВИ МЕНЯ ЗАМУЖ, ПОЖАЛУЙСТА
В то время как одни мужчины даже и думать не хотят о брачных узах, другие обещают жениться направо и налево. Однако в действительности шанс оказаться... Читать >>
АРИСТОКРАТ НА ЗАВТРАК. ЯЙЦО БЕНЕДИКТ
Блюдо с несколько чопорным названием «Яйцо Бенедикт» - на самом деле очень простое, практически бутерброд, но приготовить его – все... Читать >>
БЕСЕДЫ С КНИЖНЫМ ШКАФОМ О ЖИЗНИ И ЛИТЕРАТУРЕ
Рецензия на книгу Константина Сергиенко "До свидания, овраг" ОГИ, 2002 ... Читать >>
Авторство и Книги Авторство и Книги Еда и Кухня
УМНЫЕ-БЛАГОРАЗУМНЫЕ
Рецензия на книгу Андрея Усачёва "Умная собачка Соня", ИД Мещерякова, 2009... Читать >>
ЗАЮШКИНА ИЗБУШКА НАКАНУНЕ НОВОГО ГОДА
сказка о том, как Лиса хотела Зайцу и его семье новый год испортить... Читать >>
Суп-пюре из кабачка с лососем

Ингредиенты:
1. 3 средних кабачка.
2. 2 небольшие луковицы.
3. Сливки 15% - 100 мл.
4. Слабосольная красная р... Читать >>

Дети и Воспитание Отношения и Интим Юмор и Развлечения
Говорят дети (Андрей, почти 6 лет)
Сидит, скучает, смотрит. Я стучу по клавиатуре. - Мама, а что ты делаешь? - Я пишу текст. Напишу его, отправлю по почте, и далеко-далеко в Москве дру... Читать >>
КАК ДОГАДАТЬСЯ, ЧТО ДЕВУШКА НА САМОМ ДЕЛЕ ТЕБЯ "КЛЕИТ"?
Всё в поведении женщины (я имею ввиду женскую суть) подчинено одному - найти, привлечь и удержать ЕГО. Того самого, что воплотит в себе и розовые дев... Читать >>
Говорят мужчины. Только успевай записывать
C утра торопились отвезти ребенка на плавание. - На столе банка, в холодильнике суп. Справишься организовать себе обед на работу? – спросила я... Читать >>
Бизнес и Экономика Отношения и Интим Обо всём
КУКУ В ПОДАРОК
- А у меня часы с кукушкой есть, - сказала Катя З. и кивнула на стену. Действительно, там висели часы – небольшие, деревянные, все в завитушка... Читать >>
ЖЕНЩИНА И ЧЕЛОВЕК
Мужчины невероятно коварны и хитроумны в изобретении способов, показать свое превосходство и унизить женщину. Тайфуны у моряков носят исключительно ж... Читать >>
ДОБРОЕ УТРО 26.08.14 ШКОЛЬНЫЕ ПОБОРЫ
Вашингтонское время восемь утра. Отвезла сейчас в школу две упаковки резаных фруктов-ягод. Это такая добровольная повинность – принесите кто чт... Читать >>
Обновления заметок
Елена  Смирягина
Елена Смирягина
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 4462
Обо всём
ДОБРОЙ УТРО 18.09.14 ИКРА КРАСНАЯ, МОСКОВСКАЯ
Вчера заезжали гости из Москвы, привезли гостинцы. По этому поводу муж сегодня завтракал черным хлебом с красной икрой. Позавтракал, аккуратно остато... Читать >>
Авторство и Книги
ГЛАВНЫЙ НОВОГОДНИЙ ВОЛШЕБНИК
Сказка о том, как в сказочном царстве-государстве искали волшебника, который новогоднюю елочку зажжет и подарки всем подарит... Читать >>
Авторство и Книги
ПОБЕГ ИЗ ГОЛЬХЕМА
Из окна вдалеке были видны Альпы. Настоящие. В зимней полутьме их очертания казались размытыми, а немецкие домики, словно сдобная выпечка, украшенная... Читать >>
Юмор и Развлечения
10 ФАКТОВ О САНТА КЛАУСЕ: БИОГРАФИЯ, ПРИВЫЧКИ, СТРАННОСТИ
1. Родиной Санта Клауса, видимо, можно считать Голландию. По крайней мере, имя его – голландского происхождения (Санта – святой, Клаус &n... Читать >>
Дети и Воспитание
ЛАЙЗА УЧИТ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК
Я слышала, что есть дети, которые иностранный язык учат за месяц погружения в среду. Говорят, придут с двумя словами - ес и ноу, а через месяц - бум ... Читать >>
Отношения и Интим Авторство и Книги Авторство и Книги
ИДЕАЛЬНЫЙ МУЖЧИНA НА ЗАКАЗ. ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО.
Моя университетская подруга Ира умела договариваться с мирозданием. И так это у нее ловко получалось, нам всем оставалось только завидовать. Бывало, ... Читать >>
ТРИЛЛЕР О МОНСТРАХ И УТРЕННЕМ КОФЕ
Рецензия на книгу Ребекки Гилпин и Леона Пратт "Большая книга занимательных опытов" Росмэн-Пресс, 2008... Читать >>
ДЕТСКИЕ КНИГИ, КОТОРЫЕ НЕ ПЕРЕВЕДУТ НА РУССКИЙ ЯЗЫК
Если вам случится оказаться в нью-йоркском зоопарке, обязательно покажите детям семейство красных панд. Это очень милые симпатичные зверушки, они бол... Читать >>
Юмор и Развлечения Культура и Исскуство Юмор и Развлечения
Дневник героической матери Part 6 (Парт cыкс). Пятница
Ребенок проснулся в восемь утра. В доме душно. Муж говорит, что нужно ночью открывать окно и форточку. Я, разумеется, этого не делаю, и делать не буд... Читать >>
Шекспира был вовсе не Шекспир
Отдохните немного от работы, почитайте-ка мои рассуждения, почему автором пьес Шекспира был вовсе не Шекспир.... Читать >>
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 6
Если вы думаете, что чуть ниже страницы висит обычный рекламный банер, то вы глубоко ошибаетесь. Этот шедевр рекламы в Интернет нашел и прислал Серге... Читать >>
Юмор и Развлечения Культура и Исскуство Дети и Воспитание
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 8
Я уже, грешным делом, подумываю, а не открыть ли мне школу рекламного мастерства. Тем более, что я давно убедился - дело это совсем не хитрое, я бы д... Читать >>
ВОЛЯ И ФАТУМ В СУДЬБЕ КЛАУДИИ КАРДИНАЛЕ
Клаудиа закрыла лицо руками и разрыдалась. Владелец киностудии «Видес» и весьма влиятельный продюсер, Франко Кристальди молча смотрел на ... Читать >>
Говорят дети (Андрей, 5 лет), а родители записывают
Гуляли втроем, семейно. Остановились возле церкви. Муж: - Давай зайдем. Я: - Давай, свечки за упокой поставим… Ребенок: - Мама, зачем заходит... Читать >>
Юмор и Развлечения Обо всём Путешествия и Отдых
Скромное обаяние Дня американской матери
История полна парадоксов, иногда мне кажется, что она просто глумится. Вот, например, американский праздник – День матери – появился в ка... Читать >>
Back to USSR
Рос я нельзя сказать, чтобы очень законопослушным мальчиком. Еще до школы у меня возникли проблемы с распорядком тех учреждений, где я пребывал. Одна... Читать >>
ШТИРЛИЦ В АМЕРИКЕ: ИСТОРИЯ ПРОВАЛА
Если бы штандартенфюрер Штирлиц (точнее, полковник Исаев) был заброшен в современную Америку, то выдал бы его вовсе не волочащийся за спиной парашют ... Читать >>