СЛЕДСТВИЕ ПО ДЕЛУ КАРТОФЕЛЯ
СЛЕДСТВИЕ ПО ДЕЛУ КАРТОФЕЛЯ

Говорить о ней считается дурным тоном в приличном обществе худеющих. Признаваться в любви – почти преступлением. Любая связь с запретным клубнем  порочна, любая попытка оправдать его карается как вероотступничество. Мы можем произнести это имя только шепотом, оглядываясь, не смотрит ли с модного журнала какой-нибудь адепт похудательной диеты. Имя это... Только тихо! Кар-тош-ка....

Она с самого начала пришлась не ко двору, еще когда царь Петр Великий привез ее, словно продажную девку, в трюме своего корабля из чопорной Европы. Привез и повелел: на балах непременно жаловать – подавать с сахаром аки лакомство и десерт. Бояре после показательного бритья бород не перечили – крестились и ели. Злобу, однако, затаили.

А картошка, между тем, прижилась. Была она неприхотлива и сытна, а со временем стала и дешевой до неприличия, за что ее посыпали уже не сахаром, а солью, и, дабы придать хоть немного лоску – умасливали. Служила картошка верой и правдой, как могла, никому не отказывая, много лет. Человек же, существо неблагодарное. Настало время – и взялся он картошку судить, вознамерившись вычеркнуть навсегда  из списка полезных и необходимых продуктов.

 

ТОЛЬКО ФАКТЫ

Чертово яблоко, как в петровской России называли картофель, на 75% состоит из воды. 2% сырого клубня составляют белки, 0.1% - жиры и 19.7% - углеводы. Клетчатки в картофеле всего 1%, а крахмала – чуть больше 18%.

Кстати, картофельный белок может вполне заменить животный, но его содержание очень невелико. А вот витамина С в свежем картофеле – 20мг на 100 г, что всего лишь в два раза меньше чем у цитрусовых – признанных чемпионов. Богата картошка и витаминами группы В, бета-каротином и витамином Е, а также биотином и фолиевой кислотой. Много в свежих клубнях ценных макроэлементов – калия, необходимого для мышц и сердца, и магния – чрезвычайно полезного для нервной системы, особенно в стрессовых ситуациях.

Молодая и старая картошка отличаются друг от друга как юная хозяйка от умудренной жизненным опытом – не только внешним видом, но и внутренним содержанием. Молодые клубни вкуснее, полезней, да и красивей, что уж там говорить, зато старые – неприхотливы в хранении и на них можно положиться – прокормят до крещенских морозов.

Таковы неоспоримые факты. Спрашивается, за что судить столь безобидный продукт?

 

СВИДЕТЕЛИ ОБВИНЕНИЯ

Со стороны прокурора против несчастной картошки выступают серьезные силы.

Мишель Монтиньяк, создатель знаменитой диеты, в основе которой гликемический индекс (ГИ) продуктов. Согласно его теории, все продукты с высоким (70 и более) индексом ведут к стремительному набору избыточного веса. Это показатель у вареного картофеля – 70, у пюре – 90, у печеного – целых 95! Немедленно исключить любое упоминание картошки из рациона!

Роберт Аткинс, разработавший другую, не менее популярную диету – низкоуглеводную. Картофель, с его избытком простых углеводов и крахмала, автоматически становится продуктом нон-грате на столе у каждого человека, озабоченного своим весом.

Канадский профессор Вильям Бантинг, знаменитый исследователь инсулина. Человек, положивший начало победе над диабетом, считал картошку и макароны виновниками в эпидемии ожирения, грозящей миру. 

Приверженцы раздельного питания более терпимы в своих верованиях. Они оставляют картошке право на существование, но требуют пожизненного заключения -  немедленной изоляции от любой белковой еды, как животного, так и растительного происхождения.

Последователи низкокалорийных диет пытаются казаться демократичными и даже лояльными. Они не требуют немедленного уничтожения картофельных полей, утверждая, что всего лишь контролируют калорийность блюд. Однако а меню самых строгих вы не найдете упоминания о несчастном овоще.  

 

СВИДЕТЕЛИ ЗАЩИТЫ

Кто посмеет выступить против столь авторитетной комиссии? Кто возьмет на себя смелость защитить картофель, да и найдутся ли вообще такие люди?

Язвенники и страдающие гастритом, апеллируя к предписаниям врачей, утверждают, что высокое содержание крахмала сделало вареную картошку бесценным продуктом при заболеваниях желудка и предрасположенности к таковым. Крахмал способен нейтрализовать кислоту, он раздражает только воинствующих диетологов, стенки желудка он, напротив, - успокаивает, мягко ложась на слизистую.  

Матросы дальнего плаванья и первые золотоискатели Аляски – не самые современные, прямо скажем, адвокаты, но, тем не менее, их мнение тоже ценно. Именно картофель, с его высоким содержанием витамина С, спас этих любителей экстремальных приключений от страшной болезни – цинги.

Специалисты в области сердечно-сосудистых и почечных заболеваний категорически против исключения картошки из меню. В нем много калия, который необходим людям, нуждающимся в улучшении обменных процессов и нормализации вводно-солевого обмена. Более того, они утверждают, что у полных людей обезвоживающий эффект картофеля способствует снижению веса. А это уже напрямую связано с идеей похудательния.

Домохозяйки, интересующиеся домашней медициной и косметологией, давно используют ломтики сырого картофеля, чтобы убирать темные круги под глазами после бессонных ночей с капризными младенцами.

Армия бабушек горячо защищает картошку, заявляя, что кашель и насморк тысяч и миллионов любимых внуков был уничтожен только благодаря парам вареной картошки и теплого согревающего компресса из нее же.

Любители модных диет тоже нашли аргументы в защиту. Дело в том, что существуют не только картофельные разгрузочные дни, но и целые картофельные диеты! И если еще не все знают о них, то это не означает, что их нет в природе.

 

ПРАВДА, ТОЛЬКО ПРАВДА И НИЧЕГО КРОМЕ ПРАВДЫ

Выслушав обе стороны, высокий суд здравого смысла вынес свой вердикт. Аксиомой является тот факт, что картофель – не просто полезный, а ценный для здоровья продукт, и исключение его нарушило бы сбалансированность питания. Что же касается нападок со стороны непримиримых диетологов и экстремальных похудальщиков, то, проанализировав всю, имеющуюся информации, выяснили, что полнеют не от самого картофеля, а от его неграмотного сочетания с животными жирами. Хуже в этом смысле сливочное масло, подкожный жир  (сало) – оказался более толерантным, и связь с ним не приводит к образованию гремучей смеси, противящейся идеям похудания. Оптимально сочетание картофеля с растительными маслами, с нежирной сметаной и рыбьим жиром. Например, картофель, тушеный с рыбой, прекрасное диетическое блюдо.

Самое главное – сохранить при обработке ценные качества клубня, то, ради чего он был оправдан. Для этого надо помнить, что находятся они преимущественно в кожуре. Поэтому молодую картошку лучше вообще не чистить, а просто хорошенько помыть щеткой. Самый щадящий вариант – запекать или варить, причем при варке опускать в уже кипящую воду. Вареный картофель имеет одну приятную для худеющего человека особенность – он быстро дает ощущение сытости. Согласитесь, что много этого блюда не съешь.

Вердикт суда: оправдать за отсутствием состава преступления.

Добрый рассыпчатый друг Картошка может принять личину врага. И этого врага надо знать.

  1. Картофельный чипсы. 500-550 ккал. По сути прессованный крахмал, пропитанный маслом, густо посоленный и поперченный, часто – с искусственными ароматизаторами и вкусовыми добавками. Витаминов нет, минералы в такой форме, что лучше не употреблять, провоцируют жажду.
  2. Картофель фри. Не менее 400 ккал. Несмотря на сохранность витамина С и минералов, крайне нерекомендуемое блюдо для тех, кто заботится о здоровье желудка и тонкой талии.

 Материал подготовлен для журнала 
"Худеем правильно"


Разместить в ЖЖ ДАть свою заметку
Еда и Кухня Здоровье и Спорт Здоровье и Спорт
СУДЕБНАЯ ПЬЕСА ПО ДЕЛУ «МАСЛО-УБИЙЦА» В ТРЕХ ДЕЙСВИЯХ, БЕЗ АНТРАКТА

Медленно, тая на глазах в душном присутственном собрании, обвиняемое усаживается на скамью подсудимых. За ним тянется неаппетитный жирный след. Об... Читать >>

ВМЕСТЕ ВЕСЕЛО ХУДЕТЬ: ИСТОРИЯ WEIGHT WATCHERS
Джейн остановилась у зеркала, посмотрела на себя и помрачнела. Повернулась боком – помрачнела еще больше. «Ну, да... 38 лет. Ну, да... Дв... Читать >>
СОЗДАТЕЛЬ И ВЛАДЕЛЕЦ ИМПЕРИИ ОЗ

Его имя звучит так же, как название волшебной страны, где животные и птицы разговаривают, а дорога вымощена желтым кирпичом. Он однофамилец од... Читать >>

Авторство и Книги Авторство и Книги Юмор и Развлечения
СКАЗКА О ТОМ КАК СВЕЧА, ЛУЖА И ЯЙЦО НАУЧНЫЙ СПОР ЗАТЕЯЛИ
Рецензия на книгу Анатолия Шапиро "Секреты знакомых предметов" Речь, Образовательные проекты, Сфера, 2009... Читать >>
АТОМНАЯ СКАЗКА
Рецензия на книжку Антонины Лукьяновой "Настоящая физика для мальчиков и девочек", Интеллект-Центр, 2008... Читать >>
Дневник героической матери Part 5 (Парт файв). Четверг
В восемь проснулись провожать Смирягина на работу в город. Смирягин сожрал банку языка в собственном соку этого самого языка, попил кофе и выплеска... Читать >>
Обо всём Авторство и Книги Еда и Кухня
ПРО ЖАЛЮЗИ И ГЕНЕТИКУ
Я люблю смотреть телевизор. Но мама говорит, что это на меня плохо влияет – я начинаю беситься после мультиков. Зато она разрешает мне включать... Читать >>
КАРТА ДЛЯ ДЕДА МОРОЗА
Сказка о том, как Баба Яга отправила Деда Мороза в Австралию и горько об этом пожалела... Читать >>
Запеченные крылышки

Ингредиенты:
крылышки, бедрышки
1 помидор
несколько зубчиков чеснока
столовая ложка растительного масла
... Читать >>

Еда и Кухня Дети и Воспитание Дети и Воспитание
Ужин второй: ностальгическая форЭлка, "Три капусты", салат зеленый со шпинатом, авокадо и большими красными помидорами
Что у нас сегодня на ужин.... А сегодня у нас форэлка. Именно так называла маленькую серебристую речную форель Таня Ремизова. С Таней мы отдыхали в Т... Читать >>
Говорят дети (Андрей 4.5), а взрослые им отвечают
Откуда берется какао Ребенок сосредоточенно смотрит на пакетик из-под шоколадного коктейля Несквик. Бочки у пакета впалые, из головы торчит обгрызенн... Читать >>
Говорят дети (Андрей, 4 года) и их родители
Муж, проходя мимо икеевской доски: - Смотри, малыш стал хорошо рисовать! И вообще, соображает уже. На доске - раскидистое дерево с крупными листьями... Читать >>
Обновления заметок
Елена  Смирягина
Елена Смирягина
Cборники заметок
Комментировать
Автору ДА 4213
Здоровье и Спорт
СОЗДАТЕЛЬ И ВЛАДЕЛЕЦ ИМПЕРИИ ОЗ

Его имя звучит так же, как название волшебной страны, где животные и птицы разговаривают, а дорога вымощена желтым кирпичом. Он однофамилец од... Читать >>

Авторство и Книги
ВОРОНА ВОЗВРАЩАЕТСЯ
Сaмое большое рaзвлечение в семейных отелях - вечерние игрищa aнимaторов. Отдыхaющие - блaгодaрные зрители, они готовы смеяться нaд сaмыми незaтейлив... Читать >>
Юмор и Развлечения
10 ФАКТОВ О САНТА КЛАУСЕ: БИОГРАФИЯ, ПРИВЫЧКИ, СТРАННОСТИ
1. Родиной Санта Клауса, видимо, можно считать Голландию. По крайней мере, имя его – голландского происхождения (Санта – святой, Клаус &n... Читать >>
Обо всём
С ДОБРЫМ УТРОМ 8.12.14 ТУФЕЛЬКИ ДЛЯ ПРИНЦЕССЫ
Утренний кофе, как верно заметили внимательные читатели, перекочевал с балкона на кухню, на столик для завтрака. Ждем снега. Гидрометцентр США, впроч... Читать >>
Обо всём
ДОБРОЕ УТРО 26.08.14 ШКОЛЬНЫЕ ПОБОРЫ
Вашингтонское время восемь утра. Отвезла сейчас в школу две упаковки резаных фруктов-ягод. Это такая добровольная повинность – принесите кто чт... Читать >>
Отношения и Интим Культура и Исскуство Обо всём
ПЯТЬ ИСТОРИЙ О ТОМ, ЧТО НЕ НАДО БОЯТЬСЯ ПЕРЕМЕН
Счастливое детство, престижный институт, непыльная работа, официальный брак, крепкая семья, улыбчивый здоровый ребенок – универсальная формула,... Читать >>
ПОКРОВСКИЕ ВОРОТА. ПОЧТИ ШЕСТЬ ЛЕТ СПУСТЯ
В рамках проекта женского глянца "Продолжение известных сюжетов кино".

Лев Евгеньевич Хоботов, старший редактор издательства ... Читать >>

"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." ПУНКТ ВТОРОЙ. ОСТАНОВКА "НОСТАЛЬГИЯ"
Мы с малышом шли к мачехе.От проспекта Гагарина – вниз по Лизы Чайкиной, на Перемогу.Я знаю, что иногда этот поселок называют Победой, но это н... Читать >>
Обо всём Юмор и Развлечения Еда и Кухня
"ЕДУ Я НА РОДИНУ..." Пункт 4. Зупынка "Город".

Пункт четвертый.  Зупынка «Город» 

- Ну, как там? – сп... Читать >>

ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 1
Как известно, самыми привлекательными символами для рекламы являются женщины, дети и животные. Предположу, что на четвертом месте по силе воздействи... Читать >>
Теплый фасолевый салат с беконом

Ингредиенты:
1. Крупная белая фасоль - 200 г.
2. Бекон - 80 г.
3. 2 небольшие луковицы.
4. Пучок зелени, лучш... Читать >>

Юмор и Развлечения Еда и Кухня Отношения и Интим
ФАЛЛОС В РЕКЛАМЕ - 10
В предыдущей статье я почему-то решил, что в этой стране кроме фаллоса после Августа 98-го ничего не осталось. Но я ошибался, не смотря на титаническ... Читать >>
Ужин третий: утка в рукаве в компании яблок, апельсинов и чернослива
Суббота - день семейный, выходной. Хочется никуда не ходить, валяться на диване, смотреть кино и много есть, обязательно – вкусного. В субботу... Читать >>
КАК МНЕ ЖАЛКО МУЖЧИН ИЛИ ЖОПА НАВСЕГДА
Жаркое русское лето, как и статья многоуважаемого Берта, способствуют возникновению философских настроений в обществе, терзаемом алкоголем и сибаритс... Читать >>
Обо всём Бизнес и Экономика Обо всём
ДОБРОЕ УТРО 5.09.14 ОЧКИ И ДЕТИ
В Gold’s Gym в половине десятого утра – аншлаг. Народу – негде коврик для йоги бросить. Четвертое сентября, дети наконец-таки пошли... Читать >>
КАК АМЕРИКА СПАСАЛА РУССКУЮ РЕВОЛЮЦИЮ
Летом мы побывали с сыном в Калифорнии. И я решил показать ему Стэндфордский университет. Примечательное и очень живописное место. Долина в виду гор.... Читать >>
С ДОБРЫМ УТРОМ 10.09.14 ГРАМАР-НАЦИ НЕ ПРОЙДЕТ!
Пытливый читатель, вероятно, уже заметил, что я не принадлежу к уважаемому племени грамар-наци. Напротив. Именно, что напротив. Я сижу в окопе тех, к... Читать >>